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• LES MERCREDIS DE L’INFORMATION SUR L’ALTERNANCE MERCREDI 12 JANVIER 2022 14H-16H

  LES MERCREDIS DE L’INFORMATION SUR L’ALTERNANCE

  L’apprentissage vous intéresse mais vous vous posez encore des questions ! Les Mercredis de l’apprentissage, c’est un moment d’échange et de découverte vous permettant de répondre à toutes vos questions : formation, contrat d’apprentissage, congés, rémunération, alternance entreprise/CFA…

  Pour les formations en hôtellerie-restauration, tourisme, alimentation et sécurité

  CAP cuisine 1an , 2 ans
  CAP charcutier traiteur
  CAP chocolatier
  CAP production et service en restaurations 2 ans
  CAP pâtissier 1an, 2 ans
  CAP boulanger 1an, 2 ans
  CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant (ex : restaurant)
  CAP agent de sécurité 1 an
  BAC pro cuisine 2 ans et 3 ans
  BAC pro commercialisation et services en hôtel-café-restaurant 2 ans et 3 ans
  BAC PRO boulanger pâtissier 3 ans
  BAC PRO boucher charcutier traiteur 3 ans/ 2 ans
  BP Arts de la cuisine
  BAC PRO métiers de la sécurité 2 ans
  MC Accueil et réception
  MC Sommellerie
  MC Organisateur de réceptions
  MC Cuisinier en desserts de restaurant
  MC Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie
  MC Employé barman
  MC Employé traiteur
  MC Art de la cuisine allégée
  MC Pâtisserie boulangère
  BTS Management en hôtellerie-restauration option A B C
  BTS tourisme
  BTS Management opérationnel de la sécurité

  Nous vous invitons à participer à cette manifestation qui se déroulera à l’adresse suivante :

  LYCEE D’HOTELLERIE DE SAINT QUENTIN EN YVELYNES
  CFA TRAJECTOIRE
  PLACE F RABELAIS
  78042 GUYANCOURT

  EN FACE DE LA GARE RER SAINT QUENTIN EN YVELINES
  LIGNE C, LIGNE U, LIGNE N

  VENIR AVEC CV + LETTRES DE MOTIVATION

  Téléphone : 01 30 96 12 35 ou 01 30 96 12 54

  Fax : 01 30 44 24 91

  Email : guyancourt@cfatrajectoire.fr

  INSCRIPTION RAPIDE

  https://www.cfatrajectoire.fr/participer-aux-mercredis-de-l-apprentissage/

• REVIVEZ LA JOURNEE PORTES OUVERTES DU CFA TRAJECTOIRE DU SAMEDI 13 MARS (JPO VIRTUELLE)

  https://www.facebook.com/126557487451173/videos/3675072005933019/

  

  

• PORTAIL DE CANDIDATURE CFA TRAJECTOIRE 2022

  PORTAIL DE CANDIDATURE CFA TRAJECTOIRE

  

  CLIQUER SUR LE LIEN POUR UNE INSCRIPTION RAPIDE AU CFA

  https://cfatrajectoire.ymag.cloud/index.php/preinscription/

  CANDIDATURE PAR COURRIER

  

  DOSSIER DE CANDIDATURE CFA TRAJECTOIRE 2021

• MENTION COMPLEMENTAIRE SOMMELLERIE 1 AN EN APPRENTISSAGE

  MC SOMMELLERIE EN APPRENTISSAGE

  

  Le Sommelier  : Son travail s’effectue à la fois dans les vignobles, en salle de restaurant et dans la cave où il assure tour à tour, le rôle d’observateur, de conservateur et de conseiller. Il doit être capable de maîtriser complètement la gestion de son stock tout en assurant une conservation et un vieillissement optimal de ses produits. En salle, il sera le seul à même de conseiller et servir le vin en accord parfait avec le plat en contrôlant maturité et température. Le métier de sommelier exige de nombreuses qualités, il faut y allier respect du client et dynamisme, amabilité et passion, ponctualité et autonomie. Amené à travailler dans des établissements reconnus, il doit par ailleurs maîtriser les règles de savoir-vivre et parler un anglais impeccable.

  Conditions d’accès : Etre titulaire d’un CAP Restaurant, bac pro commercialisation et services en restauration, BTS option B. Avoir de 15 à 30 ans.

  Matières dispensées Nombre d’heure par semaine de formation

  

  COMMUNICATION/RELATIONS HUMAINES/ VENTE 2 heures
  TECHNOLOGIE/OENOLOGIE 3 heures
  TRAVAUX PRATIQUES SOMMELLERIE + ANALYSE SENSORIELLE 5 heures
  CONNAISSANCE DES PRODUITS DE BAR 3 heures
  GESTION 2 heures
  CRUS DES VINS 4 heures
  ANGLAIS 3 heures
  GEOGRAPHIE VITI-VINICOLE 2 heures

  + de la formation  :

  Visite des vignobles
  Participation à des concours

  Qualités requises : Une excellente présentation, l’élégance. De la vivacité, de la discipline et de l’organisation. Une bonne culture générale et connaissance des produits. La maîtrise d’une ou deux langues étrangères.

  Alternance : 2 semaines en entreprise / 1 semaine au CFA.
  HEBERGEMENT POSSIBLE AU CFA

  
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• PROJET PEDAGOGIQUE : Participation aux vendanges pour les apprentis de BTS Hôtellerie Restauration 2ème année en Champagne

  Vendanges BTS Hôtellerie Restauration 2ème année » - Champagne SANGER

  

  Travail dans les vignes et au chai, Visite de Cave sur Epernay

  

  Objectifs :

  Découvrir la champagne viticole, son terroir, ses pratiques viticoles.

  

  Permettre aux étudiants de se retrouver autour d’une expérience professionnelle, ludique et dans un cadre exceptionnel.

  

  Appréhender la complexité de méthode de production « champenoise » en vue de l’examen de BTS HR.

  Echanger avec les élèves et apprentis du lycée viticole de la Champagne.

  Intérêt pédagogique :

  La connaissance du terroir et du process de vinification champenois sont des éléments essentiels du programme de technologie et pratique de restaurant en 2TS option A et B.

  

  Ce projet favorise la cohésion de la classe dans cette phase de reprise des cours, crée de la convivialité et du lien entre les étudiants en y associant les encadrants du lycée.

  Intérêt pour le lycée et le CFA :

  Valoriser l’apprentissage au travers d’actions extérieures.
  Tisser un partenariat solide et pérenne avec l’un des fleurons des lycées viticoles français.
  Associer la gamme des champagnes SANGER au fonctionnement des restaurants d’application